– Det handler ikke om status, det handler om smak

– Restaurantkulturen i Oslo har eksplodert. Det føltes ganske flatt da jeg dro til København for å jobbe i 2021, men nå skjer det noe helt nytt her – og det er utrolig gøy å få være med på det.

Det sier Thea Engvik, som er aktuell med den nye boka Hvilken vin til hva. Minerva har møtt henne til en prat på Nektar vinbar i Oslo, et passende sted til vår samtale om mat og vin som kultur, identitet – og livsglede. Derfor begynner vi samtalen med å snakke om hvordan hovedstaden har endret seg og en ny interesse for mat- og vinopplevelser har blomstret opp, ikke bare i bybildet, men ikke minst i sosiale medier. 

For med den store utviklingen i restauranttilbud, vinbarer og caféer, har det kommet en stor stand av anmeldere og influensere som vurderer og sjekker ut nye steder og deler med følgere om dette er et sted der det er verdt å legge igjen penger – men mest av alt: tid. I vårt digitaliserte samfunn sparer vi inn tiden vi bruker på å scrolle, på å lettere finne steder til gode opplevelser.